El Hinojo es una planta aromática que se reproduce espontáneamente y se puede encontrar silvestre, con el bulbo comestible y se caracteriza especialmente por sus hojas y semillas aromáticas. Las bases hipertrofiadas de los pecíolos foliares forman una estructura bulbosa, que se blanquea y se consume cruda o cocida con un sabor similar al apio.

El hinojo dulce o de Florencia se cultiva en el sur de Europa y las semillas una vez desecadas, se utilizan como condimento aromáticos ya que su aceite esencial se emplea para la elaboración de jabones y perfumes.

Se emplea ampliamente en la cocina andaluza, especialmente en encurtidos, aliños y salsas, aporta un aroma similar al mentolado y el polen del hinojo es especialmente apreciado porque concentra en él todas las propiedades culinarias y medicinales de la planta.

• BENEFICIOS DEL HINOJO

1. Para resfriados, tos o bronquitis hay que hervir diez gramos de semilla de hinojo en medio litro de leche o agua, agregándole miel de abejas.
2. El bulbo cocido es un excelente diurético y ayuda a depurar el organismo.
3. Para la anemia se puede preparar 50 gramos de semillas de hinojo en un litro de vino blanco, macerar durante 7 días, filtrar y tomar una copita antes de las comidas.
4. Para el estreñimiento severo sin encontrar una solución aparente, en esos casos, es recomendable algún remedio casero consistente. Se puede mezclar dos puñados de hinojo, dos de genciana y dos de anís con uno de romero y uno de hierbabuena, vierta en un recipiente y deje hervir en una taza de agua. Una vez haya hervido la mezcla déjela reposar por cinco minutos, cuélela y tome un pocillo después de cada comida.
5. Para paliar las dolencias de la diarrea, se suele recomendar una mezcla de eneldo, anís e hinojo en 1 litro de agua durante 8 o 10 minutos. Esta mezcla se suele tomar tras las comidas para ayudar a remitir las diarreas.
6. Jaquecas, problemas del aparato digestivo y aumento de la orina también puede ser combatido con esta planta, las hojas se hierven y respirar sus vapores para aliviarlos.
7. Los aceites esenciales del hinojo poseen una gran acción bactericida y antimicrobiana.

• CONTRAINDICACIONES 

El hinojo solía emplearse tradicionalmente para aumentar la cantidad y calidad de la leche materna, y como salió mal en algunos casos se dejo de hacer.

Te animo a que me escribas y charlemos un rato de cómo estás y que te pasa, te voy a escuchar y compartiremos un momento para valorar el problema. Te escucharé.